不妨給“燒烤產業學院”多一些成長空間

日前，湖南岳陽開放大學與岳陽市燒烤協會簽署戰略合作協議，共建全國首個“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產業學院”。部分網友質疑“大學研究燒烤太‘掉價’”“職業中專學燒烤不如街頭拜師”，甚至批評“浪費資金”；也有支持者認為這是“學術向實用性轉型的創新探索”。面對爭議，7月20日，記者采訪了校方、行業協會負責人及相關從業者。（7月22日 央廣網）

當“岳陽燒烤產業學院”成立的消息傳出時，網絡輿論場中不乏質疑之聲。有人調侃“烤串還要上大學”，有人擔憂“學歷貶值”，甚至質疑這是“嘩眾取寵的形式主義”。然而，在急于拍磚之前，我們不妨以更理性的視角，審視這一創新舉措，或許會發現其背后蘊藏著，職業教育與產業發展的深層邏輯。

首先，燒烤產業并非“低端”的代名詞，而是龐大的經濟生態。數據顯示，湖南岳陽擁有超2000家燒烤門店，年產值20億元，并支撐著當地百億文旅經濟。然而，行業痛點同樣明顯：人才斷層、技術標準化不足、管理粗放，這些瓶頸正制約著產業升級。燒烤產業學院的誕生，正是政校企三方聯動破解難題的嘗試。通過制定行業標準、開發定制課程、培養“新匠人”，其目標是將“灶臺學問”，從經驗傳承轉向科學體系，推動燒烤產業向品牌化、數字化邁進。這種從“手工作坊”到“產業鏈經濟”的轉型，恰恰需要專業教育的賦能。

其次，職業教育的價值不應被傳統偏見綁架。當社會對“白領工作”過度追捧時，技能型人才的缺口卻在不斷放大。燒烤產業學院開設《燒烤工藝學》《經營管理》等課程，既傳授炭火溫度控制、調料配比等技術，也培養市場分析、品牌運營能力，其本質是將“手藝”升華為“專業”。正如重慶萬州烤魚學院通過系統培訓，助力烤魚產業成為地方經濟支柱，燒烤學院的目標亦是通過教育標準化，孵化兼具理論與實踐能力的新型從業者。職業教育本就是為各行各業培養“能工巧匠”，有何不可？

更重要的是，燒烤產業學院的探索，呼應著地方發展的現實需求。岳陽燒烤不僅是市井煙火，更是城市名片。當文旅經濟成為各地競爭焦點時，如何將地域特色轉化為可持續產業？答案之一便是通過教育打造人才高地。學院計劃三年培養千名“新匠人”，既為行業輸送新鮮血液，也為初中畢業生提供技能成才路徑。這種“接地氣”的教育模式，既緩解就業壓力，又為產業注入創新活力。

當然，質疑聲中亦有值得警惕的問題：如何避免專業設置淪為“噱頭”？如何保障學生就業前景？這些擔憂需要正視。但解決問題的方式不應是嘲諷，而是監督與共建。岳陽燒烤學院已明確規劃編制行業標準、建設產業園，其路徑是否可行，需在實踐中檢驗。職業教育改革本就是摸著石頭過河，與其急于否定，不如期待其通過動態調整找到最佳模式。

站在時代浪潮中，我們更需要包容創新的胸襟。從“小龍蝦學院”到“燒烤學院”，看似“另類”的嘗試背后，是職業教育對產業變革的積極回應。當高等教育與市井煙火碰撞，或許能擦出意想不到的火花。給“燒烤產業學院”多一些成長空間，允許其在探索中試錯、完善，或許未來我們會看到：那些曾被視為“不務正業”的專業，正悄然重塑一個行業的未來。

別急著拍磚，讓實踐說話。畢竟，職業教育最動人的答案，永遠寫在勞動者的笑容與產業的蓬勃里。（張西流）